1 cucharada de maicena.

1 taza de leche preparada.

1 yema de huevo.

1 cebolla.

1 cucharadita de mantequilla.

3 pepinos grandes pelados y cortados en ruedas gruesas.

5 tazas de caldo de pollo.

Reservas ½ taza de caldo. Lleve al fuego los pepinos hasta que estén blanditos. Retire del fuego la preparación, licue junto con la maicena, la leche y añada la yema de huevo, mezcle todo. Sofría la cebolla picadita en la mantequilla y añádala a la crema, caliéntela sin dejar hervir.