Masa:

1 huevo.

1 cucharadita rasa de polvos para hornear.

1 pizca de sal.

1 pizca de nuez moscada.

1 limón (la ralladura).

4 huevos cocidos.

75 gr de nueces molidas.

150 gr de mantequilla ablandada.

150 gr de azúcar.

225 gr de harina.

½ cucharadita de jengibre.

Adorno:

1 clara de huevo.

75 gr de nevazúcar.

- Colorante amarillo.

- Colorante rojo.

Masa:

Pelar los huevos, partirlos por la mitad, sacar las yemas y pasarlas por un colador muy fino, apretándolas con una cuchara. Mezclar la mantequilla con azúcar, la ralladura de limón, la sal, la nuez moscada y el jengibre. Añadir 1 yema y 1 huevo entero. Agregar los polvos para hornear con la harina cernida y las nueces. Dejar reposar la masa en frío durante 1 hora y después, sobre una superficie enharinada, extenderla a un grosor de ½ cm y cortar las coronitas. Colocarlas sobre una bandeja cubierta de papel pergamino y hornear a 300° (gas=2) durante 10 minutos. Sacarlas inmediatamente y dejar enfriar.

Adorno:

Mezclar la nevazúcar con la clara de huevo. Colorearlo de rojo, reservando un poquito y éste de amarillo. Con la glasa roja hacer una lazada sobre las coronitas y con la amarilla rociar los contornos.

ñam ñam