1 cucharada de agua caliente.

2 cucharadas de almíbar.

2 cucharadas de bicarbonato.

50 gr de coco rallado, deshidratado.

75 gr de hojuelas de avena.

100 gr de azúcar.

100 gr de harina.

125 gr de mantequilla.

En una cacerola ponga el almíbar, la mantequilla y el azúcar y caliéntelos a fuego bajo, hasta que la antequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego, cierna encima la harina, añada las hojuelas de avena y el coco y bata bien. Disuelva el bicarbonato en el agua y agréguelos a la mezcla de la cacerola. Cuando la mezcla esté suficientemente fría, como para manejarla, forme unas 30 bolas pequeñas, aplástelas un poco con la palma de la mano y colóquelas en las planchas de horno engrasadas, dejando suficiente espacio para que se expandan. Meta en el horno precalentado a 340° durante 20 minutos o hasta que las galletas estén uniformemente doradas. Deje enfriar 2 minutos.


ñam ñam