Masa:

2 cucharaditas de especias (canela, nuez moscada, jengibre, etc.).

4 cucharadas de leche evaporada.

75 gr de limón escarchado picadito.

75 gr de mantequilla.

150 gr de miel.

200 gr de harina.

200 gr de avellana rallada.

½ cucharadita de polvos para hornear.

Glasa:

1 clara de huevo.

125 gr de nevazúcar.

- Colorante azul.

- Colorante verde.

Masa:

Calentar la miel y la leche evaporada. Mezclar la harina, la avellana, los polvos para hornear, las especias, el limón escarchado y la mantequilla en dados y amasar junto con la miel. Dejar reposar 2 horas en sitio frío. Luego extender la masa con ayuda de un papel celofán, dejándola a un grosor de ½ cm y formar las monedas de 4 cm de diámetro cada una. Colocar las monedas sobre bandeja, cubierta de papel pergamino y hornear a 300° (gas=3) durante 10 minutos. Luego sacarlas.

Glasa:

Revolver la nevazúcar con la clara. Agregar el colorante azul pálido a un tercio, y el verde menta a otro tercio de la glasa, el resto dejarlo blanco. Untar las pastas por encima con la glasa y un pincel. Cuando se haya secado, colocar el resto de la glasa en un cucurucho de papel pergamino y “acuñar” las monedas.


ñam ñam