1 cucharadita de vainilla.

3 claras de huevo a temperatura ambiente.

⅛ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de crémor tártaro.

½ taza de azúcar.

Caliente el horno a 200º. Forre dos planchas grandes de hornear con papel de aluminio. Con la mezcladora velocidad alta, bata las claras, el crémor, y añada poco a poco el azúcar, de 2 en 2 cucharadas, batiendo hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Añada la vainilla y continúe batiendo a velocidad alta hasta que el merengue forme picos firmes y brillosos. Llene la manga de pastelería, con el tubo mediano de decorar, con la mezcla. Para cada galletita, haga una espiral continua hacia arriba sobre el papel aluminio, como de 2½ cm de alto, comenzando con un círculo de 5 cm para la base y reduciendo la espiral hasta que termine en una punta. Coloque las galletitas de merengue con 3 cm se separación sobre el papel aluminio. Hornéelas 1¼ hora o hasta que cuajen. Enfríelas en las planchas sobre parrillas de alambre por 10 minutos. Con una espátula pequeña, desprenda con cuidado los merengues del papel; enfríelos completamente sobre parrillas de alambre.


ñam ñam