1 taza de margarina.

1 cucharadita de vainilla.

1 huevo.

2 tazas de harina de trigo.

¼ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de bicarbonato.

½ taza de azúcar blanca.

½ taza de azúcar morena.

1¾ taza de nueces.

Pique finamente 1 taza de nueces; reserve las restantes para adorno. En un bol, mida todos los ingredientes, excepto las nueces. Con la batidora a velocidad baja, bata los ingredientes hasta que estén mezclados. Añada las nueces picadas y revuelva bien. Usando las manos y sobre papal encerado, extienda el rollo para formar 3 rollos de 13 cm de largo cada uno; envuelva cada uno en papel encerado. Refrigérelos 2 horas o hasta que puedan rebanarse. La masa puede refrigerarse hasta 1 semana antes de rebanarse. Caliente el horno a 350º. Engrase una hoja grande de hornear. Corte un rollo de masa en ruedas de ½ cm. Coloque las ruedas sobre la plancha a 3 cm de separación. Coloque una nuez encima de cada galletita, presionando suavemente. Hornéelas 10 minutos hasta que estén doradas. Con una espátula de metal, coloque las galletitas en parrillas de alambre para enfriarlas. Repita con la masa y las nueces restantes.


ñam ñam