1 litro de leche.

3 huevos.

100 gr de arroz.

100 gr de azúcar.

- Vainilla.

- Sal.

Una vez limpio el arroz, se incorpora a la leche hirviendo con la vainilla, dejándolo cocer a fuego lento durante 45 minutos. Añadir el azúcar y la sal, continuando la cocción por 15 minutos más. Separar la cacerola del fuego y mezclarle las yemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve, vertiendo a continuación en una fuente refractaria que se introducirá en el horno hasta que dore. Sírvase helado.


ñam ñam