3 huevos batidos.

3 cucharadas de miel.

113 gr de cerezas.

170 gr de mantequilla.

170 gr de azúcar morena.

170 gr de nueces.

227 gr de pasas.

340 gr de cambur.

340 gr de harina.

¾ cucharaditas de especias mixtas (canela, clavos, jengibre, nuez moscada).

3¾ cucharaditas de polvos para hornear.

- Mermelada de albaricoque pasada por un tamiz.

Precaliente el horno a 350° (gas=2). Engrase un molde rectangular y fórrelo con papel encerado. Cierna la harina y las especias, maje los cambures, reserve 12 nueces enteras y pique el resto en trocitos. Creme la mantequilla con el azúcar, añada los huevos y vaya mezclando la harina, alternando con el cambur y la miel. Agregue las cerezas, las pasas y las nueces. Vierta la mezcla en el molde, ahueque un poco en el centro y coloque las nueces reservadas. Hornee 1 hora. Si comienza a dorarse demasiado cúbralo con papel encerado húmedo. Disminuya el calor a 300° (gas=3) y hornee 1 hora más. Retire del horno. Barnice el bizcocho con la mermelada y deje reposar por lo menos 1 día.


ñam, ñam