1 vaso de licores surtidos (brandy, Jerez, cherry, marrasquino, curazao, crema de cacao).

2 tazas de agua hirviendo.

½ litro de almíbar de caramelo (3 tazas de azúcar y 2 de agua)

½ kg de fruta confitada, picadita.

½ kg de guindas cortadas en trocitos.

½ kg de ciruelas pasas, sin semillas y cortadas en trocitos.

½ kg de higos pasados.

¼ kg de pasas de Málaga.

¼ kg de pasas de Corinto.

¼ kg de pasas rubias.

¼ kg de dátiles sin semillas, pelados y cortado en trocitos.

¼ kg de almendras, de las cuales 5 deben ser amargas, picadas finamente.

¼ kg de nueces picadas finamente.

¼ kg de avellanas picadas finamente.

Ponga al fuego el azúcar y el agua. Deje que hierva la mezcla hasta que se haga un caramelo. Una vez que tiene color, añádale el agua hirviente. Cuando haya disuelto el caramelo y tenga punto mediano el almíbar, retírelo del fuego. Mezcle las frutas picadas, las pasas, guindas, licores mezclados y el almíbar de caramelo. Pase la preparación a un frasco de boca ancha. Ponga una tapa de papel parafinado y luego atornille la tapa de metal que traen estos frascos. Conserve la maceración en lugar fresco y seco por espacio de 1 ó 2 meses. Tome ¼ kg de la misma para cada torta de ½ Kg.


ñam ñam