1 naranja (ralladura y jugo).

1 vaso de nata líquida para montar (Kempis).

3 piezas de merengue.

4 cucharadas de Oporto.

175 gr de frutas secas surtidas y picadas.

½ cucharadita de canela en polvo.

½ yogurt.

Para la compota:

1 ramita de canela.

200 gr de frutas.

1½ vaso de jugo de naranja.

Poner la fruta seca en un bol con el Oporto, la ralladura y jugo de naranja. Tapar y dejar macerar durante 2 horas. Montar la nata. Desmenuzar los merengues e incorporarlos a la nata montada junto con las frutas maceradas, la canela en polvo y el yogurt. Verter la mezcla en un molde de pudín, tapar y congelar 6 horas como mínimo.

Para la compota:

Poner la fruta en un cazo con el jugo de naranja y la canela. Cocer a fuego lento durante 40 minutos. Sacar la ramita de canela, pasar las frutas a una fuente de servicio y dejar enfriar.

Para servir:

Sacar la bomba del congelador y desmoldar sobre una fuente; dejar en la nevera 15 minutos para que se ablande ligeramente. Servir en porciones con la compota de frutas.


ñam ñam