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Crema:
1 litro de leche.
3 cucharadas de polvo para natillas.
1 lata de crema espesa.
1 frasco de mermelada de fresa.
6 hojas de gelatina blanca.
6 yemas.
8 cucharadas de agua.
36 plantillas.
½ taza de azúcar.
- La cáscara rallada de un limón verde.
Para acaramelar:
¼ taza de agua.
1½ taza de azúcar.
Merengue para adornar:
3 claras.
1/3 taza de agua hirviendo.
1 ½ taza de azúcar.
Mezcle la leche, las yemas, el azúcar y el polvo para natilla. Llévelos a fuego lento, moviendo hasta que la mezcla se espese. Retírela del fuego, déjela reposar y agréguele la crema espesa, la ralladura de limón y la gelatina previamente disuelta en el agua.
Para acaramelar:
Lleve al fuego el azúcar con el agua y déjelo hervir hasta que tome punto de caramelo; cubra un molde con este caramelo y forme la torta haciendo el contorno y el fondo del molde con plantillas untadas con mermelada y camadas de crema. Repita la operación hasta terminar. Llévela al refrigerador por 4 ó 5 horas y desmóldela. Cúbrala por último con el merengue.
Merengue para adornar:
Bata las claras a punto de suspiro y agréguele poco a poco el azúcar, y por último, el agua por cucharadas. Póngalo sobre la torta con una manga de repostería. Si quiere, puede meter la torta en el horno caliente para dorarlo un poco.
ñam ñam
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