1 cucharadita de bicarbonato.

2 kg de azúcar.

5 clavos de olor.

2 conchas de naranjas secas.

1½ litro de agua.

2½ kg de lechosa bien verde, lavada, pelada y cortada en lajas.

Dejar la lechosa en remojo con el bicarbonato, durante 30 minutos, luego escurrir, sin lavar. Colocar en una olla, añadir agua hasta cubrir la mitad de la lechosa. Llevar al fuego y cuando comience a hervir bajar el fuego y agregar el azúcar poco a poco. Añadir los clavos de olor y las conchas de naranja. Cocinar hasta que el almíbar esté en su punto (por 3 horas). Colóquelo en un envase de cristal.

ñam ñam