1 taza de mantequilla.

1 taza de suero.

2 tazas de azúcar.

2 cucharaditas de bicarbonato.

2 tazas de crema espesa.

3 cucharadas de azúcar.

3 tazas de harina.

6 huevos.

420 gr de chocolate dulce.

¼ cucharadita de sal.

¾ taza de cacao.

1½ cucharadita de vainilla.

- Café instantáneo.

Precaliente el horno a 400°. Engrase 3 moldes. En un bol, vierta la harina, el azúcar, la mantequilla, el suero, el cacao, el bicarbonato, la vainilla y la sal. Añada 4 huevos a la mezcla de harina, batiendo bien después de cada adición de huevo, hasta que la mezcla se suavice y se vea brillosa. Engrase una bandeja. Usando como guía un plato, trace un círculo en la misma harina de esta bandeja. Usando cucharadas bien llenas, vaya dejando caer la masa de harina y huevos dentro del círculo que ha trazado en la harina, de modo de formar 12 montoncitos alrededor de la circunferencia. Hornee 40 minutos. Apague el horno. Deje el aro dentro del horno apagado 15 minutos más. Sáquelo y déjelo enfriar, en la misma bandeja de hornear, sobre una parrilla de alambre. Mientras tanto, prepare el relleno de mousse de chocolate.

Relleno de mousse:

En una cazuela, a fuego lento, caliente 1½ taza del chocolate. Reserve ½ taza de estos trocitos para usar después en el glaseado. Los trocitos que puso en la cazuela se calentarán con la leche y con 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se suavice. Añádale los 2 huevos restantes (uno a la vez), revolviendo constantemente, y siga revolviendo hasta que la mezcla se espese un poco (aproximadamente 5 minutos más). Retire la cazuela del fuego y deje que la mezcla se enfríe a la temperatura ambiente, por una hora. Cuando la mezcla de chocolate ya esté fría, bata la crema espesa, hasta que se formen picos duros. Con una espátula, incorpore suavemente este crema batida a la mezcla de chocolate, hasta que se unan bien. Con un cuchillo grande de dientes serrados, corte el aro ya frío, por la mitad. A cucharadas vierta el mousse de chocolate.


ñam ñam