Pasta:

1 pizca de sal.

8 huevos.

200 gr de manteca.

200 gr de harina.

¼ litro de agua.

- Unas gotas de anís.

Crema:

3 yemas de huevo.

30 gr de maicena.

¾ litro de leche.

- Canela.

Pasta:

Poner al fuego el agua, la manteca y el anís. Cuando hierva, se va agregando la harina poco a poco, sin dejar de remover. Cuando enfríe algo, agregar los huevos. En una sartén con bastante aceite y a fuego normal ir poniendo unas bolitas de la pasta. Los buñuelos se hincharán dando la vuelta por sí solos. Cuando tengan el doble del tamaño inicial y estén doraditos, sacarlos de la sartén.

Crema:

Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena. Hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience a hervir, añadir las yemas, batir hasta que espese. Dejar que enfríe. Rellenar los buñuelos con una manga.


ñam ñam