1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de licor de naranja.

4 huevos.

50 gr de cáscara de naranja confitada.

60 cc de aceite de oliva.

100 gr de almendras o maníes tostados.

300 gr de harina.

500 gr de miel.

½ cucharadita de ralladura de naranja.

- Aceite para freír.

Mezclar los huevos con sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite. Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la mezcla anterior y formar una masa suave. Amasar durante 5 minutos. Tomar pociones y formar cordones de 1 cm de diámetro. Cortar trocitos de 2 cm. Freír en suficiente aceite caliente, hasta que adquiera un bonito tono dorado. Escurrir. Calentar la miel. Hervir hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie. Retirar del calor y volcar sobre la masa frita. Mezclar con las almendras o maníes y la cáscara de naranja, cortada fina. Engrasar con aceite vegetal un molde con tubo central, volcar la mezcla y presionar ligeramente con cuidado de no romper los trocitos fritos, sólo para unirlos. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.


ñam ñam