1 yema de huevo.

3 cucharadas de azúcar.

¼ taza de agua.

½ cucharadita de sal.

½ taza de mantequilla sin sal (100 gr).

1½ taza de harina.

Para el relleno:

1 taza de azúcar.

2 cucharadas de jugo de limón.

3 cucharadas de mantequilla, sin sal.

4 cucharadas de harina.

4 yemas de huevo.

1½ taza de agua.

Para decorar:

1 cucharada de jugo de limón.

4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

½ taza de azúcar.

Mezcle la harina con la mantequilla. Disuelva en el agua, las yemas, sal y azúcar. Mezcle con la harina sin amasar. Estire la masa y forre un molde redondo. Pinche el fondo con un tenedor. Lleve al horno a 350° por 30 minutos. Deje enfriar. Vierta dentro el relleno y adorne con el merengue.

Relleno:

Mezcle todos los ingredientes, menos el limón y lleve a fuego lento, hasta que tome consistencia de crema espesa. Agregue el limón y rellene la concha.

Para decorar:

Añada el limón a las claras y luego el azúcar. Bata 5 minutos más.


ñam ñam