1 huevo.

1 yema de huevo para pincelar.

1 cucharada de cacao.

1 cucharadita colmada de canela en polvo.

2 cucharadas de mermelada de melocotón.

3 cucharadas de Kirsh o licor de frambuesa.

8 cucharadas de mermelada de frambuesa.

150 gr de almendra rallada.

150 gr de avellana.

300 gr de harina.

300 gr de mantequilla troceada.

½ cucharadita de clavo en polvo.

- Harina para espolvorear.

- Mantequilla para engrasar.

Extender la harina y hacer un orificio en el centro. Colocar en el borde la mantequilla, y espolvorear con el azúcar. Poner en el centro las almendras, las avellanas, el huevo, las especias y el cacao. Picar todo con un cuchillo grande de fuera hacia dentro. Poner por encima unas gotas de licor y amasar. Formar con la masa dos bolas del mismo tamaño, envolverlas y reservar en lugar frío por 1 hora. Partir por la mitad una de las bolas, teniendo en cuenta que una debe ser más grande que la otra. La pequeña reservarla en la nevera. Extender la masa con el rodillo en redondo sobre la superficie enharinada y cubrir un molde. Mezclar con las mermeladas, y untar con la mitad de la mezcla el fondo del molde. Con el resto de la masa formar tiras longitudinales para decorar. Batir la yema de huevo con algo de agua, y pincelar las tiras. Hornear a 250° (gas=2) durante 1 hora.


ñam ñam