3 huevos batidos.

175 gr de margarina ablandada

175 gr de Nevazúcar.

175 gr de harina leudante.

- Margarina para engrasar

Para el relleno:

50 gr de Nevazúcar.

75 gr de pasas.

700 gr de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas.

- Nevazúcar para espolvorear.

- Crema de leche para acompañar.

Precalentar el horno a 250º. Untar con margarina una fuente de horno. Batir la margarina y la Nevazúcar a la vez hasta que esté ligero y espumoso, luego añadir poco a poco los huevos mientras se continua batiendo. Agregar harina.

Para el relleno:

Poner las manzanas cortas y las pasas en la fuente preparada, luego espolvorearlas con la Nevazúcar. Verter la mezcla batida de los huevos y harina por encima de la fruta y alisar la superficie. Cocer en el centro del horno durante 50 minutos hasta que haya subido y esté firme al tacto. Retirar del horno y espolvorear el budín por encima con Nevazúcar. Servir caliente con natillas.

Para congelar:

Escaldar los trozos de manzana durante 2 minutos en agua hirviendo, luego enfriarlos con agua fría. Continuar con el budín como antes, luego cubrirlo, etiquetarlo y congelarlo hasta 2 meses. Descongelarlo dejándolo una noche en la parte baja de la nevera y luego continuar con la cocción en el horno como se indicó anteriormente.

ñam ñam