1 sobre de gelatina sin sabor.

1 taza de crema para batir.

2 paquetes de 224 gr de queso crema, suavizado.

2 claras de huevo.

½ taza de agua fría.

½ taza de azúcar.

¼ taza de leche.

¼ taza de zumo de limón.

½ cucharadita de cáscara de limón rallada.

Salsa de limón:

2 yemas de huevo.

2 cucharadas de Maizina.

¾ taza de azúcar.

¼ taza de agua.

¼ taza de zumo de limón.

Suavice la gelatina en el agua y revuélvala a fuego bajo para disolverla. Combine el queso crema y el azúcar hasta mezclarlos bien. Gradualmente, mezcle la gelatina, la leche, el zumo y la cáscara de limón, revolviendo hasta que estén disueltos. Ponga la mezcla en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté un poco firme, pero no completamente cuajada. Bátala hasta que esté suave. Bata las claras hasta que formen picos firmes. Bata la crema y únala con las claras a la mezcla de queso crema, con movimiento envolvente. Viértalo todo en un molde engrasado y póngalo en el refrigerador hasta que esté cuajado. Para servir, desmolde el postre y acompáñelo con la salsa de limón.

Salsa de limón.

Combine el azúcar y la maicena en una olla y agregue poco a poco el agua y el zumo de limón. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté clara y tenga consistencia. Bata las claras agrégueles un poquito de la mezcla anterior; revuelva y viértalo todo en la mezcla caliente. Siga revolviendo sin parar, a fuego bajo, hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada. Enfríela.


ñam ñam