Para la masa:

1 huevo.

½ cucharadita de vainilla.

½ taza de nevazúcar.

1¼ barrita de mantequilla sin sal.

1½ taza de harina sin leudante.

Para el barniz:

1 litro de jugo de durazno, o naranja, o coctel de frutas.

1 taza de agua.

1 cucharada de glucosa.

1 cucharadita de jugo de limón.

- Unas gotas de colorante amarillo.

Para la crema:

1 taza de leche pasteurizada.

2 cucharadas de maicena.

4 cucharadas de azúcar.

¼ cucharadita de vainilla.

- Unas gotas de colorante amarillo.

Para terminar:

- Fresas naturales.

- Melocotones en almíbar.

Preparación de la masa:

Mezcle la mantequilla con el huevo y añada los demás ingredientes mezclando en forma suave con la espátula de goma, esta masa no se debe amasar con las manos porque se afloja. Engrase los moldes con un poquito de mantequilla utilizando la brochita de repostería. Tome un trocito de masa y forre en moldecitos hasta el borde, dejando la masa delgada. Llénelos con caraotas y lleve al horno por 20 minutos a 350°. Quite las caraotas y coloque nuevamente al horno si están un poco crudas en el centro. Cubra con crema todas las tartaletas y coloque sobre la crema, las fresas cortadas, y en la mitad las tajaditas de melocotón. Cubra por una vez con el barniz. Utilizando la brocha. Para la de fresa se tiñe el barniz con unas gotitas de colorante rojo.

Preparación del barniz:

Coloque en una olla o su sartén eléctrico todos los ingredientes. Deje hervir a fuego fuerte hasta que se consuma a la mitad. Deje enfriar. Lo que sobre se guarda en la nevera en un frasco que tenga tapa. Según para lo que se vaya a usar se pinta con distintos colores con colorante vegetal.

Preparación de la crema:

Separe la vainilla y vierta todos los ingredientes en una ollita. Lleve a fuego lento por 5 minutos. Mueva constantemente para evitar los grumos. Quite del fuego y al estar tibia añada la vainilla. Llene las tartaletas con crema tibia. Si se enfría cuesta más hacerlo.


ñam ñam