1 cucharadita de vainilla.

1 pizca de sal.

1 limón.

2 cucharadas de nevazúcar.

4 huevos.

80 gr de azúcar.

110 gr de harina cernida.

250 gr de cerezas deshuesadas.

Batir las yemas con la mitad del azúcar, 1 cucharada de nevazúcar y la vainilla. Agregar la harina sobre las yemas, añadir la cáscara del limón rallada y 1 cucharada de su jugo más las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar. Mezclarlo todo delicadamente. Poner esta masa en un molde redondo de bordes altos de 22 cm de diámetro ligeramente untado de mantequilla. Ponerle las cerezas por encima y hornear a 350° durante 50 minutos. Quitar del molde el pastel y dejar que se enfríe.


ñam ñam