2 claras batidas a punto de suspiro.

⅔ taza de leche.

1¾ tazas de azúcar.

1¾ tazas de avellanas pelas, tostadas y trituradas.

3½ tazas de almendras peladas, tostadas y trituradas.

3½ tazas de chocolate semidulce.

En una olla combine el azúcar, las almendras, avellanas, el chocolate y las claras. Cocine a baja temperatura, moviendo esta mezcla constantemente y añádale la leche gradualmente. Cuando la pasta se vuelve espesa, retírela del fuego y déjela reposar hasta que se enfríe. Puede formar bolitas y decorarlas con azúcar. Si quiere adornarlas de manera más sofisticada, forme cuadritos y pásele las puntas de un tenedor que haya calentado previamente. Igualmente puede preparar una mezcla de chocolate más suave y con una manga de repostería y formar hilitos en la superficie del bombón. Si se decide por las botas de chocolate tome un alambre y forme un aro. Cuando todavía el bombón esté suave, pues acaba de formarlo, presione en la superficie el redondito. Si desea hacerlos con frutas, ponga por ejemplo, una cereza en el centro del bombón. Con las avellanas también puede hacer otras variaciones a su gusto.


ñam ñam