cucharada de vainilla.

1 cucharada de especies en polvo (canela, clavo, pimienta dulce, nuez moscada, etc.).

1 hoja de papel de manteca.

4 pastillas de chocolate rallado o fundido.

10 huevos.

¼ bicarbonato.

½ kg de mantequilla con sal.

½ kg de azúcar.

½ kg de harina de trigo, cernida.

½ cucharadita de polvos para hornear.

½ kg de maceración de frutas (receta a continuación).

½ taza del jugo de la misma.

Bata la mantequilla con el azúcar. Agregue la vainilla y las yemas, sin dejar de batir. Añada las claras, batidas a punto de nieve, alternando con la harina cernida junto con los polvos para hornear y el bicarbonato, con movimiento envolvente. Incorpore al batido el chocolate, la maceración de las frutas y el jugo de la misma. Si la pasta resulta floja, agregue harina cernida hasta dejarla de consistencia mediana. Hornee la preparación en tortera enmantequillada, enharinada y forrada en papel manteca, a 350°, los primeros 20 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 300° hasta su completa cocción. Aproximadamente una hora en total desmolde la torta una vez que haya enfriado completamente. Consérvela envuelta en papel celofán hasta el momento de servirla. Esta torta se presenta sin baño o nevado. Sólo se espolvorea con azúcar velo. Puede decorarse con hojas de muérdago o algún otro motivo de Navidad.


ñam ñam