1 taza de azúcar.

1 taza de maicena.

6 huevos.

200 gr de mantequilla con sal, derretida.

½ taza de leche.

1½ taza de harina con leudante.

Para el relleno:

1 paquete de gelatina de 85 gr, sabor de manzana.

2 tazas de manzana cortadas en cuadritos.

½ taza de agua hirviendo.

Para decorarla:

- Merengue de miel.

3 claras de huevo.

1½ taza de miel de abejas.

Bata los huevos con el azúcar hasta que estén completamente espumosos. Si usa batidora eléctrica, conéctela a velocidad alta por 7 minutos. Quite la batidora y añada los demás ingredientes en forma envolvente, utilizando la espátula de goma. Vierta la mitad de la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Cubra con el relleno y el resto de la masa. Lleve al horno a 350° por 45 minutos. Quite del molde. Colóquela en la fuente y decore con el merengue utilizando boquilla rizada. Lleve al horno para dorar el merengue 5 minutos a 400°. Si usa en tapa de gratinar caliéntela a 420° y manténgala sobre la torta hasta que dore.

Preparación del relleno:

Disuelva la gelatina en el agua. Añada la manzana. Deje hervir a fuego lento hasta que el agua se consuma. Deje enfriar antes de usarlo.

Preparación del merengue de miel:

Hierva la miel hasta que tome consistencia de melado. Coloque las claras en un tazón de vidrio y bata hasta que formen picos. Añada la miel hirviendo. Siga batiendo hasta que entibie. Si usa batidora eléctrica, use velocidad alta.


ñam ñam