¼ litro de leche.

½ papelón rallado.

½ kg de auyama.

½ cucharadita de sal.

- Leche de 2 cocos.

Se rallan los cocos y se les extrae la leche; que quede lo más concentrada posible. Se sancocha la auyama, después de lavarla y quitarle las semillas, cuando esté blanda se baja y se le va raspando la pulpa hasta que queden limpias las cáscaras. Se mezcla la mitad de la leche de coco con la leche de vaca y se disuelve en ella la auyama, añadiéndole el papelón y la sal. Se revuelve bien y se pone al fuego hasta que tome suficiente consistencia, y meneando siempre el preparado hasta que se vea el fondo de la paila. Entonces se le añade el resto de la leche de coco, revolviendo bien. Se baja y se sirve en platos.


ñam ñam