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1 lata de melocotones rebanados, en almíbar (450 gr).
1 cucharadita de jugo de limón.
2 tazas de leche.
¼ cucharadita de sal.
1/3 taza de maicena.
½ cucharadita de vainilla.
½ taza de azúcar + 2 cucharadas.
Licue los melocotones y el almíbar a alta velocidad por 1 minuto. En una olla mezcle la maicena con ½ taza de azúcar y la sal. Gradualmente agréguele la leche y las yemas de huevo batidas, revolviendo siempre. Cocine a fuego mediano hasta que la mezcla hierva por 1 minuto. Retire del fuego y añada el puré de melocotones, el jugo de limón y la vainilla. Bata las claras a punto de nieve, añádales el azúcar restante e incorpórelas con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Coloque en moldes individuales y enfríe. Puede servirlos adornados con crema batida y rebanadas de melocotón.
ñam ñam
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