1 limón (el jugo).
2 limones (la corteza rallada).
4 huevos (las claras a punto de nieve).
60 gr de azúcar glass.
150 gr de arroz.
250 gr de azúcar.
Póngase al fuego la leche agregándole, el arroz y el azúcar. Cocer hasta que se deshaga el arroz. Retirarlo y añadirle las cortezas de limón, la sal y las yemas. Verter la pasta obtenida en una fuente. Agregarle a las claras, el azúcar glass y el jugo de limón, adornando el pastel con este merengue. Introducir unos minutos en el horno para que tome color, espolvoreado con azúcar.
ñam ñam
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