1 cucharadita de polvos para hornear.

1 lata de piña en ruedas.

1 taza de azúcar par un sirope.

6 huevos.

½ kg de guindas.

½ kg de azúcar.

½ kg de nueces.

½ kg de harina

¼ taza de agua.

¼ kg de mantequilla.

Se hace un sirope con la taza de azúcar y el agua, cuando empiece a espesar, se le añade 1 cucharada de mantequilla. El molde se unta con mantequilla y luego se cubre todo con el sirope para que quede bien untado por el fondo y los costados. Luego se le ponen en el fondo las ruedas de piña y dentro de cada rueda una guinda, por los costados se le van parando las ruedas partidas por la mitad y con una guinda en el centro, procurando queden cubiertos los lados y el centro del molde con las ruedas de piña. Batir la mantequilla para que blanquee, añadiéndole el azúcar, 1 taza del almíbar de la lata de piña y sin dejar de batir, agréguele las yemas una a una, y las claras las bate a punto nieve, alternando, luego, con la harina cernida con los polvos para hornear; y se le ponen las nueces y las guindas que quedan, se llena el molde ya forrado con las piñas y se hornea a 300° por 45 minutos. Se desmolda al sacar del horno, pues si no se pega. Queda por encima toda cubierta con las ruedas de piña y las guindas.


ñam ñam