1 cucharadita de cáscara de limón rallada.

1 cucharada de polvos para hornear.

3 cucharadas de pasas sin semillas.

4 huevos.

200 gr de frutas confitadas.

240 gr de mantequilla con sal.

240 gr de azúcar.

260 gr de harina.

¼ cucharadita de vainilla.

½ copa de ron.

Se pone a derretir la mantequilla. Se ponen a remojar las pasas con agua. Se bate en batidora la mantequilla con los huevos, se le agrega el azúcar, se bate hasta que esté cremosa, luego se le agrega la cáscara de limón, la vainilla, el ron, los polvos para hornear junto con la harina y la sal. Después se le añaden las frutas confitadas. Se escurren las pasas, se secan y se les pone un poquito de harina y se le agrega a la batidora. Se pone en una tortera aceitada y enharinada, y se pone en el horno a 300° los primeros 10 minutos, y después se sube la temperatura a 400° por 5 minutos más para que dore.


ñam ñam