Para la masa:
1 cucharada de cáscara de naranja, rallada.
1 taza de agua.
2 huevos.
2 tazas de harina con leudante.
2 cucharaditas de polvos para hornear.
2 barritas de mantequilla sin sal, derretida (200 gr).
4 cucharadas de maicena.
½ taza de jugo de naranja, o el jugo que se compagine con la fruta.
Para el nevado:
1 taza de vino Sagrada Familia.
2 tazas de azúcar.
4 claras de huevo.
Para decorarla:
1 taza de almendras rebanadas y tostadas.
- Cerezas rojas en marrasquino.
Para el licor:
½ taza del marrasquino de las cerezas.
½ taza de vino Sagrada Familia.
Bata los huevos (claras y amarillos) con el azúcar, hasta que estén bien cremosos, en batidora eléctrica 7 minutos en velocidad alta. Mezcle los ingredientes secos y páselos por el colador. Incorpore a los huevos todos los demás ingredientes. Mezcle suavemente con la espátula. Vierta esta preparación en un molde rectangular. Lleve al horno a 350° por 45 minutos. Enfríe la torta sobre rejilla de alambre. Divídala en 2 capas y moje con el licor. Cubra con una capita de licor de naranja una de las mitades de la torta. Coloque la otra mitad encima y presione suavemente. Distribuya el nevado por los lados y por arriba. Pegue en todo el contorno las almendras y en la parte superior forme 2 corazones con las cerecitas.
Preparación del nevado:
Hierva el vino con el azúcar hasta que tome punto de melado fuerte. Bata las claras a punto de merengue y añada el melado hirviendo mientras sigue batiendo en velocidad alta.
Preparación del licor:
Mezcle el marrasquino con el vino.
ñam ñam
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